Ugyanabból a szőlőfajtából, ugyanarról a borvidékről is egészen más bor kerülhet a pohárba. A különbséget sokszor az adja, milyen karaktert és stílust szeretne megmutatni a borász. Éppen ezért a borok megértéséhez nem elég a termőhelyeket és az alapanyagokat ismernünk: a borstílusokat is fel kell ismernünk.
_1.jpg "Tankönyvi borok II. – Hat bor, amely megmutatja egy fajta legszebb arcát")
Egy igazán jó fajtabor nemcsak élményt ad, hanem kapaszkodót is. Attól a pillanattól kezdve minden új kóstolásnak lesz egy viszonyítási pontja. Megérkezik az a bizonyos „aha-pillanat”: „Jaaa, szóval ilyen egy igazi sauvignon blanc!”
_(1)_1.jpg "Tankönyvi borok – Annyira tipikusak, hogy tanítani lehet velük")
Mitől lesz egy bor több egy egyszerűen jó bornál? Nem attól, hogy a legdrágább. Nem is attól, hogy a legtöbb pontot kapta egy nemzetközi borversenyen. Hanem attól, hogy olyan tisztán és hitelesen mutatja meg egy szőlőfajta, egy borvidék vagy egy borstílus karakterét, hogy bátran oda lehet tenni valaki elé ezzel: „Ha ezt megérted, megérted az egész kategóriát.”
A Borkollégium képzésein mostantól egy éven át kiemelt szerepet kap a Bock BV Grand True 2022, amely különleges karakterével és összetettségével gazdagítja majd a kóstolósorokat. Az új tétel mögött Bock Valér áll, aki a több mint kilenc generációs családi hagyományokat továbbvivő Bock Pince meghatározó alakja.
Az utóbbi években egyre több egyetemen indult el a BorKatedra-kurzus, amelynek célja, hogy a fiatal generáció megismerkedjen a borkultúrával, a minőségi borfogyasztás alapjaival és a felelős alkoholfogyasztás fontosságával. A programról, a tapasztalatokról és a jövőbeli tervekről beszélgettünk Keszler Patríciával, a Magyar Bormarketing Ügynökség Borkatedra programjának szakmai felelősével.
_1.jpg "A kategóriagyőztesektől a best buy borokig – októberi TOP 100 kóstolók")
