A Valenciai Műszaki Egyetem és az Oxfordi Egyetem kutatóinak tanulmányát 57 önkéntes bevonásával készítették. A résztvevőknek forró csokoládét kellett kóstolniuk fehér, krémszínű, piros és narancssárga műanyag csészékből, amelyeknek belseje egységesen fehér volt.

 

A kutatók mindegyik pohárba egyforma csokoládét töltöttek, a kóstolók mégis úgy találták, hogy a narancssárga és krémszínű csészékben felszolgált italoknak finomabb volt az íze. "Az étel vagy ital tálalásához használt edény színe fokozhatja például az adott enni- vagy innivaló ízét, aromáját" - mondta Betina Piqueras-Fiszman, a Valenciai Műszaki Egyetem munkatársa.

Az eredmények hasznosak lehetnek a séfek és élelmiszergyártók számára. Korábbi kutatásokból kiderült, hogy a sárga színű üveg felerősíti a citrom ízét az üdítőkben, míg a hideg színű - például kék - italok jobban oltják a szomjat, mint meleg színű - például piros - társaik; ha pedig egy üdítőital rózsaszínben pompázik, azt jóval cukrosabbnak érzik az emberek.

A mostani tanulmány a Journal of Sensory Studies című szakfolyóiratban jelenik meg.