borkészítés - Borászportál.hu

Az erjesztés és érlelés eszközei

Az erjesztés és érlelés eszközei

A szőlő borrá válásának útján igazán nem mindegy, hogy milyen tárolóeszközöket használunk, hiszen ezek nagyban befolyásolják az eredményt.

Közérthetően magyarázzuk el a borkészítés egyes lépéseit

Közérthetően magyarázzuk el a borkészítés egyes lépéseit

A must erjesztése, az élesztők használata és a préselés után elmagyarázzuk, hogy mi a különbség a fehér- és vörösbor erjesztése között, ill. mi az a szűrés, az almasavbontás és a házasítás.

Ideje jobban megismerned a murcit

Ideje jobban megismerned a murcit

Meglepően sokan nincsenek tisztában azzal, mi is pontosan a murci. Pedig az új bortörvénynek köszönhetően valószínűleg többször fogsz találkozni vele éttermekben, bisztrókban és a boltokban.

Borkedvelőként még bizonytalan vagy a borkészítés egyes lépéseiben?

Borkedvelőként még bizonytalan vagy a borkészítés egyes lépéseiben?

Segítünk: két cikkben röviden elmondjuk, hogyan születik a bor. Gyorstalpaló kezdő borfogyasztóknak.

A legfontosabb munka a szőlőben: a szüret

A legfontosabb munka a szőlőben: a szüret

Az egész éves munkák megkoronázása a szüret, hiszen alapvetően határozza meg, hogy milyen bor születik majd a leszedett szőlőből.

Mitől lesz stabil a bor?

Mitől lesz stabil a bor?

Ahhoz, hogy megfelelő bort kapjunk, számos dolognak stimmelnie kell. Lássuk, mi ezek!

A klimatikus tényezők és hatásuk

A klimatikus tényezők és hatásuk

A szőlő, valamint a szőlőbogyó kémiai összetételének fejlődésére alapvető hatással van a klíma. Egy-egy borvidék, nagyobb bortermő terület klimatikus viszonyait az határozza meg, hogy milyen nagyobb éghajlati, ún. makroklíma-övbe tartozik. A makroklimatikus öveket alapvetően hő- és fénybesugárzási viszonyaival, csapadék és párolgási viszonyaival, légmozgásrendszereivel jellemezhetjük.

Az üledékes kőzetek a szőlészetben

Az üledékes kőzetek a szőlészetben

A legtöbb üledékes kőzet alkalmas arra, hogy rajta szőlőtermesztésnek kedvező talaj alakuljon ki. Egyes üledéktípusokon ritka a szőlőültetvény (pl. vízgazdálkodási okokból a kavicson), de még ilyen esetekben is találunk elszigetelt eseteket, amikor nagy bort lehet szüretelni efféle ritka talajokon (lásd a híres franciaországi Châteauneuf-du-Pape borvidéket).

Szőlőművelési kisokos 2: a művelésmódok

Szőlőművelési kisokos 2: a művelésmódok

Alapvető tény, hogy a szőlő kúszónövény, indái a törzstől 10 méternél nagyobb távolságra is eljutnak. A tőke korlátok közt tartása metszéssel érhető el. A szőlőtőkék alakítása minden évben a legelső munkafázis, amit el kell végezni a szőlőben.

Korábbi cikkek