„Mit értünk hagyományos kontra modern borstíluson” – teszi fel a kérdést egy olvasó a Wine spectator egyik erre szakosodott rovatában. Valóban sokat hallani a borszakmában az „old school" és „new school" kifejezéseket, de értjük is, mit jelentenek? Hát mi most elmondjuk.
Normális esetben a borászok egyfajta fából készült tölgyfahordót használnak - legyen az amerikai, francia vagy magyar. Egy kaliforniai borászat azonban a három legelterjedtebb tölgytípusból készült hordókat használ, amelyek állítólag minden eddiginél komplexebb aromákat adnak a borokhoz.
Sokszor hallani, hogy a hölgyek a borász szakmában nagy sikereket tudnak elérni, többek között kifinomultabb érzékeiknek is köszönhetően. Ez alkalommal Simon Cecíliát, a Tűzkő Birtok borászát kérdeztük meg tapasztalatairól, kifejezetten prémium kategóriás fehérborok tekintetében.
Ősszel és tél elején el vagyunk kényeztetve mi, borkedvelők; rendre jelennek meg a "nagy borok" a borfesztiválok ideje alatt és a karácsony előtti időszakban. Nincs ez másként a Vylyannál sem, itt a 2009-es Duennium. Mi nem bírtunk várni Adventig, a pincénél már elő is kóstoltuk, sőt egy egész Duennium vertikális borsorral fogadott bennünket Debreczeni Mónika!
A jó minőségű, speciális árukkal törekszik építeni a kínai-magyar gazdasági kapcsolatot a kormány. Az elmúlt években egyre több hír hallható a kínai borászat fejlődéséről, így a hordó egy innovatív termék a kínai piacon, amit számukra Magyarország sikeresen értékesíthet. Mi sem mutatja ezt jobban, hogy vasárnap egy kínai-magyar barrique hordókészítő vegyesvállalat létrehozására vonatkozó szerződés aláírási ünnepségére került sor.
Hordókészítés - Talán kevesen tudják Magyarországon, hogy külföldön borainknál a magyar hordók még híresebbek. A kiváló adottságokkal rendelkező Zemplénben termett tölgy és a hazai kádármesterek szakértelme a kulcsa annak, hogy egyre többen vásárolnak az USA-ban, Ausztráliában és Olaszországban is magyar hordókat. A hazai kádár szakma egyik jeles képviselője az Ézsiás Hordómanufaktúra.
Barrique Art - De Gustibus címmel 22 hordóból készült installációt és képzőművészeti tárlatot szervezett a Budapesti Román Kulturális Intézet, amely a kiállítás anyagát a Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeummal megosztva mutatja be. Az intézetben kedden, a múzeumban szerdán lesz a megnyitó.
