Olaszrizling, a halételek tökéletes kísérője

Olaszrizling, a halételek tökéletes kísérőjeInterjú - A Kárpát-medence éghajlata elsősorban a fehérszőlő-fajtáknak kedvez, mint amilyen például az olaszrizling is. Jelzi ezt az is, hogy itthon ez a fajta a legtöbbet foglalkoztatott; ez a leggyakoribb fehérborszőlőnk országszerte. Ha pedig a dolog így áll, érdemes megnézni, hogy az olaszrizling mennyire vált meghatározó tényezőjévé a magyar gasztronómiának, mennyire vált a mindennapok borává, és milyen ételek mellett érzi magát a legjobban. Az Onyx étterem head sommelier-jével, Gervai Jánossal  beszélgettünk.