Húsz libamájas étel, egy óra alatt?

Borászportál
2014. szeptember 04., 12:27

Nehéz idők járnak a libákra, hiszen gasztronómiai rekordkísérletre készülnek a hétvégi Libamáj Fesztiválon. Vasárnap egy óra alatt húsz libamájas ételt próbál meg elkészíteni Buday Péter mesterszakács az Erzsébet téren felállított látványkonyhában.

A sztárséf vasárnap 2-kor kezdi meg a rekordkísérletet, háromkor pedig az elkészült libamájas ínyencségeket a vendégekkel kóstoltatja meg. A rekordkísérletem Buday Péter egy meglepetés menüvel készül.

Egész hétvégén különlegességeket kóstolhatnak a résztvevők az Erzsébet téren. A kilátogatók megkóstolhatják a libatepertős csokoládé felfújtat, a langyos libamáj salátát áfonyával, tokaji balzsamos vinegrettel és a Vaníliás kacsamellet, levendula-vajas szőlőt nudlival.

Három napon át tanulhatják a háziasszonyok és az érdeklődők a liba és kacsaételek elkészítésének titkait most hétvégén a Libamáj Fesztiválon, a budapesti Erzsébet téren. Ebben három napig a vendégek segítségére lesz a színpadon az Almárium bisztró séfjei, aki számos liba- kacsainyencséget készít el és válaszol a látogatók kérdéseire is.

Pénteki ételek

Libatepertő, jegelt lilahagymával, helyszínen sütött házi kenyérrel
Sous Vide kacsamell vargányával, vajas tésztában
Langyos libamáj saláta áfonyával, tokaji balzsamos vinegrettel
Kacsa club kalács, paradicsom lekvár

Szombati ételek

Libamáj zsírjában dermesztve,konfitált fokhagymával, sült almával
Kacsa brassói sült paprikával, parázs burgonya
Liba mell feketén és fehéren (házi spagetti fekete-fehér )kakukkfüves paradicsommal
Libatepertős csokoládé felfújt

Vasárnapi ételek