PEZSGŐFOGYASZTÁS - 2013 év végén, ahogy az lenni szokott, több champagne fogyott, mint az év bármely más hónapjában. Ezzel sikerült kompenzálni, hogy évközben messze nem kapkodtak úgy a palackokért, mint 2012-ben vagy rekord évükben, 2007-ben. A mérleg azonban még így is negatív, bár adott körülmények között inkább sikerként könyvelték el, hogy a visszaesés volumenben mindössze 1,5 % az előző évhez képest.
Cava teszt - Ha a cavák szóba kerülnek, az ár-érték arány kötelező téma. Ez az a szempont, aminek köszönhetően az év bármelyik hónapjában, és nem csak karácsonykor vagy szilveszterkor kívánkoznak fel a bevásárló listára. Ráadásul legtöbben - köztük champagne rajongó ismerőseim - az áraktól elvonatkoztatva is elismerően beszélnek róluk. Nekem eltartott egy ideig, míg megtaláltam a kedvencem, de legutóbbi tesztünk végleg meggyőzött, hogy bizony gyakrabban érdemes a cavás palackok között keresgélni.
Pezsgőriport Tokajról - A Sauskánál szakértők sora és a tanulás mellett elkötelezett Rakaczki Gábor, a Dereszlánál a francia háttérország és a leendő feldolgozó, a Patríciusnál Szigetiék együttműködése és Molnár Péter optimizmusa, Demeter Zoltánnál pedig az élénk kísérletező kedv mind-mind azt mutatja, hogy nagyban felpezsdült az élet a tokaji pezsgők körül. A cél nem kevesebb, mint hogy idővel a termőhely és kíváló boraik színvonalához méltó pezsgők szülessenek.
Summarium - Az Olaszrizling Október sok-sok izgalmas híre és rendezvénye után a hónap utolsó előtti napján pár tucatnyi szerencsés a CEWI-ben gyűlhetett össze, hogy Horkay András nemzetközi borakadémikus (AIWS) vezényletével a WSET-módszer alaposságával vegye sorra a Nagy Olaszrizling Kóstoló TOP 10 közönségkedvenc borát és a borvidékeket, ahonnan azok érkeztek. Komolyak voltak a tételek, de az a cél is, hogy a CEWI többet adjon, mint egy borkóstoló.
Videó - James Cluer master of wine nemrég magasra tette a lécet a borjedik között és arra vállalkozott, hogy nemcsak borítész szuperkészségeit, de állóképességét is próbára teszi - persze mindezt illusztris társaságban. A cél a Mount Everest volt, a hátizsák tartalma pedig gondosan a világ élmezőnyéből lett válogatva.
Besserat de Bellefon - Hányféle lehetséges jelentése van a BB rövidítésnek? Milyen a champagne, amit anno egy párizsi étterem rendelt, és amit mára 125 Michelin-csillagos étteremben tartanak a világ 48 országában? Hogyan lehet megmérni a champagne-ban a buborékokat és mi mindennel foglalkozik egy buborék-fizikus? A Besserat de Bellefon Drop Shop-ban rendezett bemutatóján nemrég pazar buborékokban és izgalmas témákban merülhettünk el.
Interjú - Másodjára volt a Pezsgő Világ Fesztivál vendége David Bourdaire, a Champagne Bourdaire-Gallois multifunkciós borásza. Egy személyben örökös, szőlész, pincemester, értékesítő és marketinges, aki még Budapest felfedezésére is szakít időt, miközben évről-évre vívja harcát a champagne-i rosszfiúval, a pinot meunier-vel. És mindig mosolyog.
Bubis gasztró - Legyen az reggeli tojásrántotta, borkorcsolyaként kínált pattogatott kukorica vagy chips, a jól bevált osztriga vagy épp egy rendhagyó, robbanócukorba forgatott kecskesajt előételként – a pezsgő igazi jolly-jokerként a legtöbb étellel remek párost alkot. Ráadásul reggeli mellé fogyasztva felélénkít, aperitifként meghozza az étvágyat, és szinte az egyetlen olyan bor, amely egy egész étkezést képes végigkísérni.
