Sörben párolt tonhalfilé

Mindmegette.hu
2011. június 17., 14:35

Címkék:

Azokat a recepteket mindig is szerettük, amelyekben megmondják, hogy mit és mikor igyunk főzés közben. Ehhez a párolt tonhalhoz sört javasolnak, amelynek csak a felét kell elhasználni. A másik felét pedig nyilván nem fogjuk kiönteni. Egy jópofa nyári ételt ajánlunk, sok hagymával, sörrel, tejszínnel és paradicsommal. Na jó, elsőre tényleg nem áll össze a kép, de érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

1 kg tonhalfilé
3 fej vöröshagyma
2,5 dl világos sör
5 dkg vaj
2 dl paradicsommártás
1,5 dl tejszín
toast kenyér
liszt
őrölt feketebors
só

Elkészítés:

A lecsepegtetett halfilét a kenyérszeletekkel megegyező méretű darabokra vágjuk, és besózzuk. Megkeressük szép mély serpenyőnket, a vajon megfonnyasztjuk benne a finomra vágott hagymát, felöntjük a sörrel, megborsozzuk. Fedjük le, és kis lángon, mintegy húsz perc alatt pároljuk meg. Közben igyuk meg a maradék sört, és pirítsuk meg a toastszeleteket.

Szűrőkanállal ügyesen emeljük ki a halszeleteket a párolóléből, és helyezzük rá a pirítósra. Dugjuk el valami meleg helyre, és foglalkozzunk egy kicsit a párolólével, vagyis öntsük hozzá a paradicsommártást, és erős tűzön forraljuk be a felére. A tejszínt alaposan keverjük el egy kevés liszttel, adjuk a mártáshoz, és forraljuk össze.

Vonjuk be vele a pirítóstalapzaton heverésző halainkat, és már tálalhatjuk is. Adjunk mellé sültkrumplit, valamint sört és/vagy rajnai rizlinget, kinek-kinek ízlése szerint.