"Semmi kétség, 2010 nehéz év volt, de azok a szállodák és éttermek, amelyek értéket nyújtottak a pénzért, bármi áron, azok állták a legjobban a sarat a viharban" - értékelt a főszerkesztő.

A 2011-es új Michelin csillagokkal két új kétcsillagos étterem is született. Az egyik a londoni The Connaught , amelynek egy francia nő a séfje, a másikban, a cornwalli Rockban pedig brit szakács főz.

Azt, hogy akár egy kocsmában is lehet jót enni, a dél-angliai Chew Magna falu vendéglője, a Pony and Trap bizonyította, amelynek konyhája szintén kiérdemelt egy csillagot.

 

Londonban is szaporodtak az új csillagok, miközben a szabad szájú tévészakács Gordon Ramsay Hell"s Kitchen étterme megőrizte három csillagos státusát. A sztárként ünnepelt Heston Blumenthal Fat Duck étterme szintén továbbra is három Michelinnel dicsekedhet a berkshire-i Brayben, ahol Alain Roux fogadója is három csillaggal bír.

A kalauznak 11 csillagot kellett törölnie a tavalyiak közül: ebből kilencet angol éttermektől kellett elvenni; kettőt azért, mert megszűnt az étterem. Anglián kívül a skóciai Summer Isles és a belfasti Deanes vesztette el a csillagját.

A brit szigetek első Michelin kalauzát 1911-ben adták ki, hogy hasznos információival segítsen az utazóknak. Jelenlegi formáját 1974-ben nyerte el Nagy Britannia és Írország évente megjelenő kalauza.