Mitől lesz sikeres egy bor a polcokon? Az Auchan szakértői válaszolnak

Egy borverseny eredménye nemcsak a szakmának lehet érdekes: egyre fontosabb kérdés, hogy az elismerések hogyan jelennek meg a vásárlói döntésekben. A Winelovers Wine Awards Retail kategóriája éppen erre keresi a választ: mely borok azok, amelyek nemcsak szakmailag kiemelkedők, hanem a szélesebb fogyasztói kör számára is valódi értéket képviselnek.

A kategória létrejöttében az Auchan is fontos szerepet vállalt, hiszen egy nagy választékkal dolgozó kereskedőként közvetlen tapasztalatuk van arról, hogyan találkozik a szakmai minőség a vásárlói igényekkel. Az együttműködés számukra nemcsak egy szakmai visszajelzés, hanem lehetőség arra is, hogy olyan borokat emeljenek ki, amelyek az átlagos vásárlók számára is kapaszkodót adhatnak.

A témáról Dobrovitsné Király Judittal, az Auchan Retail Magyarország italokért és drogéria piacokért felelős beszerzési igazgatójával, valamint Balogh-Fazekas Árpáddal, az Auchan senior bor és alkoholos ital beszerzőjével beszélgettünk – aki közel húsz éve dolgozik a szakmában, ebből az elmúlt tizenhárom évben kifejezetten beszerzési területén, így napi szinten találkozik a fogyasztói igények, a borászatok kínálata és a kereskedelmi szempontok találkozási pontjaival.

Az érmek segítenek dönteni a polc előtt

Az áruházakban a vásárlók gyakran néhány perc alatt választanak bort. Bár egyre többen érdeklődnek a borok iránt, nem mindenki rendelkezik mélyebb szakmai ismeretekkel, és az üzletekben sem áll rendelkezésre borszakértő segítsége.

Ebben lehet fontos szerepe a hiteles versenyeredményeknek. Az Auchan tapasztalatai szerint egy érem vagy szakmai elismerés gyors iránymutatást adhat: segít abban, hogy a vásárló egy kevésbé ismert pincészet vagy fajta mellett is magabiztosabban döntsön.

A versenyek emellett új borászatok és új tételek felfedezésében is szerepet játszanak. Az Auchan jelenleg több mint 160 hazai és külföldi pincészet boraival dolgozik, és a díjazott borokat tematikusan is kiemelik a vásárlók számára.

Balogh-Fazekas Árpád kóstol a WWA-n

Meglepő eredmény: balatoni rajnai rizling a lista élén

A Retail kategória második évére a rendszert is tovább finomították: idén már egy körülbelül 6000 forintos, 15–20 eurós ársáv jelentette az egyik fontos kapaszkodót. A cél az volt, hogy olyan borok kerüljenek fókuszba, amelyek szakmailag magas színvonalat képviselnek, ugyanakkor reális választási lehetőséget jelentenek a vásárlók szélesebb körének is. A versenyeken jellemzően kiemelkedő minőségű tokaji aszúk szerepelnek a rangsorok elején, ugyanakkor a hétköznapi vásárlók nem ezeket keresik elsősorban a mindennapokban.

Szerettünk volna lehetőséget adni a könnyedebb, de kiváló ár-érték arányú boroknak is

– hangsúlyozták.

Az idei Top 50-es lista egyik legérdekesebb eredménye, hogy egy száraz balatoni rajnai rizling került az első helyre. Az eladási adatok alapján a rajnai rizling súlya jelenleg még alacsony, de egyéb fajták – például a sauvignon blanc, az olaszrizling vagy Irsai Olivér – jóval nagyobb szerepet töltenek be.

A Retail kategória érdekessége és szándékos célja, hogy nem feltétlenül a legismertebb, legértékesebb borokat rangsorolja, hanem azt is megmutatja, mely tételek képesek megszólítani a vásárlókat, melyek iránt lehet nagy volument jelentő kereslet.

Az eredmény ugyanakkor nem jelent egyetlen uralkodó trendet. Az Auchan szerint a vásárlók döntéseit továbbra is több tényező alakítja: az alkalom, a polci ár és az ismertség, valamint a hetente változó akciók, amelyek elérhetővé tesznek magasabb árú termékeket is.

A jó ár-érték arány továbbra is kulcsfontosságú

Bár a versenyeredmények egyre nagyobb szerepet kapnak, a vásárlók választásában továbbra is az ár-érték arány az egyik legfontosabb szempont. Egy bor akkor lehet igazán sikeres a polcon, ha a minőség mellett a fogyasztó számára is világos, hogy mit kap a pénzéért.

Az Auchan tapasztalatai szerint a legeredményesebb borok gyakran azok, amelyek könnyen kommunikálhatók: egyértelmű stílusuk van, jól érthetők, és egy adott alkalomhoz jól illeszthetők.

Bármelyik bortípust el lehet adni bármelyik évszakban, hiszen a borok az élethelyzetekhez és a különböző ételpárosításokhoz kapcsolódnak

– fogalmazták meg tapasztalataikat.

Fehérborból a könnyedebbeket, vörösborból a stabil márkákat keresik

A Top 50 Retail listán idén is több vörösbor szerepelt, ami azt mutatja, hogy ennek a kategóriának továbbra is komoly jelentősége van. Emellett az Auchan szerint jól látható trend, hogy egyre több borászat fordul a könnyedebb, gyümölcsösebb fehérborok felé.

A rozék korábbi sikere után most sok pincészet hasonló irányba fejleszt: frissebb, könnyebben fogyasztható borokat kínálnak. Ez azonban egyre nagyobb versenyt is jelent, hiszen sok hasonló karakterű tétel jelenik meg a piacon.

A klasszikus vörösboros márkák iránti érdeklődés ugyanakkor továbbra is stabil. A jól ismert nevek és a prémiumabb tételek esetében a vásárlók különleges alkalmakra vagy ajándékozáskor magasabb összeget is hajlandók fizetni.

A magyar borok vannak fókuszban

Az Auchan borválasztékának meghatározó része magyar bor: a kínálat mintegy 95 százalékát hazai tételek adják. Ez tudatos döntés, amely összhangban van azzal is, hogy a magyar fogyasztók elsősorban magyar borokat keresnek.

A Winelovers Wine Awards Retail kategóriájának egyik fontos célja ugyanez: megmutatni, hogy a hazai borászatok milyen sokszínű és magas minőségű kínálattal rendelkeznek, és segíteni abban, hogy ezek a borok minél több vásárlóhoz eljussanak.

Balogh-Fazekas Árpád (Auchan), Bálint László (WWA zsűrielnöke), Ádám Bogi (Winelovers ügyvezetője), Dobrovitsné Király Judit (Auchan)

Pezsgő, alkoholmentes borok és új fogyasztási irányok

A jövő lehetőségei között az Auchan több fejlődő kategóriát is lát. Ilyen például a pezsgő, amelynek szerepe az elmúlt években jelentősen erősödött, valamint a bag-in-box kiszerelés, amely kedvező ár-érték aránya és környezeti előnyei miatt is érdekes lehet.

Növekvő érdeklődés mutatkozik az alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes borok iránt is. Az Auchan szerint ezen a területen még sok a fejlesztési lehetőség, hiszen a fogyasztók nem egyszerűen alkoholmentes italt keresnek, hanem a klasszikus borélményhez hasonló minőséget.

A Winelovers Wine Awards Retail kategóriája ebben a folyamatban fontos szerepet tölthet be: nemcsak díjakat ad, hanem megmutatja azt is, mely borok képesek valódi kapcsolatot teremteni a szakmai elismerések és a fogyasztói döntések között.