gasztronómia - Borászportál.hu

Dolgozz nemzetközi környezetben Master Sommelier irányítása alatt!

Dolgozz nemzetközi környezetben Master Sommelier irányítása alatt!

Egy elhivatott sommelier álma, hogy olyan helyen dolgozzon, ahol magas szakmaiság, nagy szortiment és folyamatos tanulási lehetőség várja. Itt a lehetőség: csatlakozz a FELIX Kitchen&Bar csapatához!

Nyár végi zöldségek - Milyen bort válassz hozzájuk?

Nyár végi zöldségek - Milyen bort válassz hozzájuk?

Nyár végén is érdemes figyelni arra, hogy mit kínálnak a piacok, hiszen az idényzöldségek választása mindig környezetkímélőbb, nem beszélve arról, hogy egészségesebbek is. A belőlük készült fogások mellé sem kell megfeledkezned a borokról.

Bor és sajt: mi a titok?

Bor és sajt: mi a titok?

A világ egyik „legtutibb” bor-étel párosítása. Persze csak akkor, ha ehhez is megfelelően választjuk ki egyiket és másikat. Ebben segítünk és közben el is magyarázzuk, miért működik a dolog.

Milyen fehérbort igyunk a vegetáriánus ételekhez?

Milyen fehérbort igyunk a vegetáriánus ételekhez?

Azt hihetnénk, a húsmentes ételekhez találták ki a fehérborokat. Ez részben igaz, ám ettől még vannak szabályok, amiket érdemes betartani a tökéletes élmény eléréséhez. Mutatjuk a tudnivalókat és adunk konkrét tanácsokat is.

Umami, az ötödik alapíz

Umami, az ötödik alapíz

3000 éve használjuk, 110 éve szinte mindent tudunk róla, mégis a mai napig rengeteg találgatás kíséri az umamit, vagyis az ötödik ízt. Egy új kutatási eredmény apropóján megpróbálunk rendet tenni az információs kavalkádban, közben gyakorlati tanácsokat is adunk azzal kapcsolatban, milyen bor illik az umamis ételek mellé.

2021 (eddig) legolvasottabb cikkei

2021 (eddig) legolvasottabb cikkei

Viszonylag csendesen indult a boros év, ennek ellenére számos izgalmas témát találtunk számodra már januárban is. Ha boros munkára vágysz, netán kíváncsi vagy rá, mit ér az élet dugóhúzó nélkül, mindenképpen kattints.

Milyen vörösbort igyunk a vegetáriánus ételekhez?

Milyen vörösbort igyunk a vegetáriánus ételekhez?

Azt gondolnánk, nem könnyű összepárosítani a vörösborokat olyan ételekkel, ahol hiányzik a vezérelem, a karakteres hús a tányérról. Nos, most megmutatjuk, hogy ez egyáltalán nem így van.

Rántott csirke két pisztolygolyóval – gasztromesék a 230 év után most megszűnt Márványmenyasszonyról

Rántott csirke két pisztolygolyóval – gasztromesék a 230 év után most megszűnt Márványmenyasszonyról

A tavaly bezárt Márványmenyasszony négy évszázadon átnyúló története korhű lenyomata a budai vendéglátás folyamatos változásának. Kiderül belőle, milyen étel kedvéért rándult át a közönség még Pestről is 100 éve és mit mutattak a külföldieknek a magyar gasztronómiából a szocializmusban.

Megnyitott Budapest legkülönlegesebb, pezsgőbe oltott csokiszalonja

Megnyitott Budapest legkülönlegesebb, pezsgőbe oltott csokiszalonja

Kézzel festett egyedi csoki, benne és mellette a világ egyik legnemesebb pezsgője. És ezt még tudják fokozni! A ZAX új belvárosi boltját kóstoltam végig. Bónusz: megtudtam, hány fokon a legfinomabb a bonbon és hogy mi az drazsírozás.

Korábbi cikkek