A francia paradoxon fogalma (a sok zsiradékot tartalmazó francia étrend ellenére a szív- és érrendszeri megbetegedések száma, a vörösbor fogyasztása miatt Franciaországban alacsonyabb, mint más, átlagosan kevesebb zsírt fogyasztó országokban) sokat hallani a kékszőlőkből készülő borok jótékony hatásairól. Valóban, kutatások bizonyították, hogy a nagy testű, mély színű vörösborok az antioxidáns anyagok leggazdagabb forrásai, a bennük található rezveratrol csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét.

 

A fehérborok pedig például a magas csersavtartalmuknak köszönhetően lehetnek jótékony hatással a fogakra, hiszen a csersav a fertőtlenítő hatásánál fogva megritkítja a szájban található kártékony baktériumokat.