Borvilág
Borvilág
150 év türelem és tűz: így születik a tökéletes hordó
A szőlőtőke telepítésétől a pohár borig vezető út hosszú folyamat és számtalan döntés eredménye. Az egyik fontos lépés a borász hordóválasztása, amihez rengeteg tudás és tapasztalat szükséges. A borásznak nemcsak a bor tulajdonságaival kell tisztában lennie, de azt is tudnia kell, hogy melyik hordó segíti elő a bor legjobb megjelenését és fejlődését.
Borvilág
Klímára hangolva – Milyen szőlők lesznek a túlélők Európában?
A borvilág évtizedekig úgy bánt a szőlőfajtákkal, mintha kőbe vésett törvény lenne, mi kerülhet egy dűlőbe: ami működik, azon nem változtatunk. Csakhogy az utóbbi években egyre világosabb lett, hogy a természet már nem ugyanaz a kiszámítható partner, mint régen.
Borvilág
Gesztenyevirág, rooibos, rákpáncélkivonat – alternatívák kén helyett
A szulfitok kérdése vitatott. Sok borász azzal érvel, hogy a kén-dioxid elengedhetetlen a stabil bor készítéséhez: többek között megállítja az oxidációt, tartósítja a bort, elpusztítja a káros mikrobákat. Mások azzal érvelnek, hogy a szulfitok elfedik a bor jellegét, identitását és kifejezőerejét, emellett felmérések szólnak arról is, hogy a fogyasztók egy része – például az olaszok több mint 40%-a – hajlandó többet fizetni a hozzáadott szulfitok nélküli borokért. Nézzük meg, a világ borászatai milyen alternatív megoldásokkal próbálkoznak.
Borvilág
Klímára hangolva – a Nap szőlője: a solaris
Korábbi cikkünk folytatásaként most egy kicsit mélyebbre ásunk a klímaváltozás és a szőlőtermesztés metszéspontján. Ennek a találkozásnak az egyik emblematikus szereplője a solaris: egy fajta, amelynek története egyszerre modern borászati sztori és nagyon is gyakorlati válasz a felmelegedés kihívásaira. Mert a solaris nem pusztán „újabb nemesítés”, hanem egy kézzelfogható alkalmazkodási kísérlet: hogyan lehet olyan szőlőt termeszteni, amely a hűvösebb régiók kiszámíthatatlanságát, a gombabetegségek fokozódó nyomását és a mind szélsőségesebb évjáratokat is elbírja – úgy, hogy közben továbbra is stabilan jó minőségű alapanyag szülessen.Borvilág
Gesztenyevirág, rooibos, rákpáncélkivonat – alternatívák kén helyett
A szulfitok kérdése vitatott. Sok borász azzal érvel, hogy a kén-dioxid elengedhetetlen a stabil bor készítéséhez: többek között megállítja az oxidációt, tartósítja a bort, elpusztítja a káros mikrobákat. Mások azzal érvelnek, hogy a szulfitok elfedik a bor jellegét, identitását és kifejezőerejét, emellett felmérések szólnak arról is, hogy a fogyasztók egy része – például az olaszok több mint 40%-a – hajlandó többet fizetni a hozzáadott szulfitok nélküli borokért. Nézzük meg, a világ borászatai milyen alternatív megoldásokkal próbálkoznak.
Gasztró
Batyus farsangi bálba készülsz? Itt van néhány gyorsan elkészíthető falatka borhoz és pezsgőhöz
A farsangi bál a táncról szól, kevésbé a beszélgetésről, teli hassal elnehezülve pedig nem könnyű hajnalig ropni. A bálhoz a laktató ételek helyett könnyű falatok illenek. Ezek a gyors receptek minimális előkészületet igényelnek, és tökéletesen kiegészítik a maskarás koccintást.
Borvilág
Tomor Danira emlékezünk
Talán három év túl kevés ahhoz, hogy igazán megismerjünk valakit. Tomor Danival mi ennyi ideig – három évig – alkottunk egy csapatot. Voltak közös célok, vidám utazások: a Somló hegyi csapatépítő, a borkóstolók, a rendezvényeink, amiken együtt vettünk részt, és voltak a hétköznapokon az ebéd melletti beszélgetések.Borvilág
Klímára hangolva – a Nap szőlője: a solaris
Korábbi cikkünk folytatásaként most egy kicsit mélyebbre ásunk a klímaváltozás és a szőlőtermesztés metszéspontján. Ennek a találkozásnak az egyik emblematikus szereplője a solaris: egy fajta, amelynek története egyszerre modern borászati sztori és nagyon is gyakorlati válasz a felmelegedés kihívásaira. Mert a solaris nem pusztán „újabb nemesítés”, hanem egy kézzelfogható alkalmazkodási kísérlet: hogyan lehet olyan szőlőt termeszteni, amely a hűvösebb régiók kiszámíthatatlanságát, a gombabetegségek fokozódó nyomását és a mind szélsőségesebb évjáratokat is elbírja – úgy, hogy közben továbbra is stabilan jó minőségű alapanyag szülessen.
Borvilág
Borvilág
Borvilág
Bio, organikus, biodinamikus, natúr, vegán – tudod, mi a különbség?
A borospolcok előtt állva egyre gyakrabban találkozunk olyan kifejezésekkel, mint vegán, natúr, bio-, biodinamikus, organikus. Hasonlónak tűnő kifejezések, mégis mást és mást jelentenek. Nézzük meg, mit takarnak ezek a jelölések, és miben különböznek egymástól.Borvilág
Bio, organikus, biodinamikus, natúr, vegán – tudod, mi a különbség?
A borospolcok előtt állva egyre gyakrabban találkozunk olyan kifejezésekkel, mint vegán, natúr, bio-, biodinamikus, organikus. Hasonlónak tűnő kifejezések, mégis mást és mást jelentenek. Nézzük meg, mit takarnak ezek a jelölések, és miben különböznek egymástól.Gasztró
Batyus farsangi bálba készülsz? Itt van néhány gyorsan elkészíthető falatka borhoz és pezsgőhöz
A farsangi bál a táncról szól, kevésbé a beszélgetésről, teli hassal elnehezülve pedig nem könnyű hajnalig ropni. A bálhoz a laktató ételek helyett könnyű falatok illenek. Ezek a gyors receptek minimális előkészületet igényelnek, és tökéletesen kiegészítik a maskarás koccintást.
Borvilág
Megújult a bor.hu – a magyar borok világa új köntösben
Új arculattal, korszerűbb felülettel és bővített tartalmakkal folytatja a bor.hu, a Magyar Bormarketing Ügynökség Zrt. hivatalos portálja. A megújult oldal célja, hogy egyszerre szolgálja a szakmai közönséget és a borkultúra iránt érdeklődő fogyasztókat: az átláthatóbb, modern design mellett friss, releváns tartalmakkal és praktikus funkciókkal várja a látogatókat.
Borvilág
Túlélési kézikönyv a borpiac új korszakához: hitelesség, közelség, minőség
A borágazat egy olyan szabályozási–fogyasztói attitűdváltással szembesül, amely radikálisan alakíthatja át a borpiacot – gondoljunk csak a „no safe level” kezdeményezésre, amely a borfogyasztás csökkenését eredményezi. Az, hogy miként alakul a boripar jövője – különösen a közép- és prémium kategóriában – azon is múlik, mennyire sikerül az ágazatnak nyitottan és megfelelően reagálni erre az új korszakra. Vajon hogyan lehet hatékonyan választ adni a kihívásokra? Ifj. Heimann Zoltán szekszárdi borásszal, a családi borászatok független érdekképviselete, a Vindependent elnökségi tagjával kerestük a válaszokat.
Gasztró
Együnk bort farsangkor! Így készítsünk borkaviárt könnyen
A bort isszuk, olyakor ételbe tesszük, de van még alternatív felhasználási lehetőség: készíthetünk belőle egy jó levest vagy zselét. A farsangi bál remek alkalom arra, hogy akár különlegesebb fogások is az asztalra kerüljenek – például borkaviár.
Hírszüret
Gasztró
Mit kezdjünk a megmaradt borral? – egy húsos, egy vega étel, meg egy desszert
Sokan úgy tartják: ha egy palack bort nem tudsz meginni, ki se bontsd. Szerintünk azért nem kell ennyire szigorúan venni ezt, főleg, miután megeshet, hogy a vendégsereg pont azt az egy-két decit hagyja a palackban. A jó hír, hogy nem fog kárba veszni – a megmaradt bor nem probléma, hanem lehetőség!
Borvilág
Borvilág
Ha koccintunk, biztos lehetsz benne, hogy az italodba nem tettem mérget
Világszerte, kultúrától és kortól függetlenül, az emberek pohárköszöntővel, koccintással ünneplik a fontos eseményeket. A pohárköszöntő hagyománya évszázadokra, sőt évezredekre nyúlik vissza. Az ókori héberek, perzsák és egyiptomiak éppúgy éltek ezzel a szokással, mint a szászok, hunok és más törzsek. A szokások némileg ma is eltérőek, olykor megmosolyogtató babonákkal fűszerezettek a különböző népeknél.
Borvilág
Miért nem fér mindenféle bor a Veganuárba? – vegán borajánlóval
A Veganuár az elmúlt évek egyik legsikeresebb tudatos életmódhoz kapcsolódó kezdeményezése lett. Sokan a hús- és tejtermékek elhagyásával azonosítják, de a vegánság – és így a Veganuár – nemcsak az ételekről szól, hanem az italokról is. Itt lépnek képbe a vegán borok, amelyek meglepően fontos szerepet játszanak ebben az egy hónapos kihívásban.
Hírszüret
Gasztró
Mit kezdjünk a megmaradt borral? – egy húsos, egy vega étel, meg egy desszert
Sokan úgy tartják: ha egy palack bort nem tudsz meginni, ki se bontsd. Szerintünk azért nem kell ennyire szigorúan venni ezt, főleg, miután megeshet, hogy a vendégsereg pont azt az egy-két decit hagyja a palackban. A jó hír, hogy nem fog kárba veszni – a megmaradt bor nem probléma, hanem lehetőség!Új nemzetközi online kurzus indult a magyar borokról
december 15.Magyarok és a bor: hagyomány, ízlés és élmény vezérli a fogyasztást
december 05.Egri borász az „Év bortermelője 2025” győztese
október 27.Már csak egyetlen borvidékünkön nem mutatták ki a szőlő aranyszínű sárgasága betegséget
október 24.Október 24. Champagne Day - Ezen a napon válaszd Te is a pezsgőt!
szeptember 02.Jegyezd elő szeptember 24-ig a Winelovers 100 magazint és nyerj!
augusztus 28.„Sparkling Central-Europe” - Etyeken lesz a pezsgővilág közepe szeptember 5-én
Kiemelt programok
07. 23.
Winelovers River Night
Európa Rendezványhajó, Budapest
Borkóstoló02. 26.
Furmint Február Nagykóstoló 2026
Hagyományok Háza, BudapestBorkóstoló03. 08.
PINOT NOIR VERTIKÁLIS XV. - 2026
Etyeki Kúria Pezsgőbirtok, EtyekBorkóstoló02. 24.
Furmint borpárbaj
Time Out Market, BudapestBorkóstoló03. 21.
Winelovers Grand
Corinthia Hotel Budapest, BudapestBorgála