A (korábban) Vineum Borház 2000 óta működő családi vállalkozás, mely az első néhány évben csak hobbiborászatként működött, majd 2002-ben vált valódi borászattá, az első szüret is ebben az évben volt. Mára a Zsadányi Pincészet elérte azt a birtokszerkezetet és felszereltséget, ami lehetőséget ad arra, hogy a pincészet feltárja és megmutassa azokat a titkokat, amik Tokaj-Hegyalján a tállyai dűlőkben rejlenek, azokat a jellegzetességeket, amelyeket a vulkáni kőzetek hoznak létre a karakteres, magas koncentrációjú és minerális furmintokban, a lágy hárslevelűkben és nem utolsó sorban a kiváló aszúkban.