A nagy ünnepi készülődés ideje alatt is szükségünk van a kikapcsolódásra, de ha ez a szellemünket is táplálja és segít ráhangolódni a karácsony igazi voltára, akkor szinte kötelező program. Ilyen várakozásokkal indultunk el a St. Andrea évzáró Fine Dining borvacsorájára.
A Budai Gesztenyés története igazi, régi história. Budakeszi első családi nagyvendéglője 1902-ben nyitotta meg kapuit és itt azóta is minden a vendégekről szól. A hatalmas gesztenyefák által körülölelt étterem jelenlegi tulajdonosai nap mint nap azon munkálkodnak, hogy a tradíciók megtartása mellett helyet kapjon a modern gasztronómia és a szezonalitásnak megfelelő, kiváló minőségű ételek kerüljenek az asztalokra. A Gesztenyés séfjével, Parcsetich Ernővel beszélgettünk.
Interjú - Elek Balázs már korán, gyerekként elkezdett érdeklődni a szakácsmesterség iránt, és saját bevallása szerint a legjobb helyre került huszonkét évesen, tanuló éveiben: a Kempinskibe, Szendi Árpád keze alá. Még mindig szemtelenül fiatal, hisz' jelenleg is csak huszonöt éves, de már egy gourmet konyhát vezethet budakeszin. Balázs a gasztronómia és a főzés iránti szenvedélyén talán csak az Argentin futballválogatottért való rajongása tud egy-egy rövidke időre felülkerekedni.
