A Tokaji borvidék szíve, Tállya, már önmagában is különleges atmoszférát áraszt. A történelmi dűlők, a szőlősorok közé simuló pincék, a csend és nyugalom tökéletes helyszínt teremt arra, hogy kiszakadjunk a mindennapokból. 

 

A Tokaj Art Wine márka ezt emeli még magasabb szintre: a Barka Galéria Hotel és Étterem ínycsiklandó fogásokkal, kortárs képzőművészek által berendezett gyönyörű szobáival, wellness részleggel és olyan nem mindennapi programokkal vár, mint a Pezsgőszeánsz, amin mi is részt vettünk.

 

 

A programot Bálint László dipWSET, a Tokaj Art Wine nagykövete és tanácsadója vezette, aki nemcsak a szakértelmével, hanem a pezsgők iránti szenvedélyével is azonnal magával ragadja a résztvevőket. Olyan kérdés nem volt, amire ne tudta volna a választ: legyen szó a tradicionális pezsgőkészítés fortélyairól, a cukorszint beállításának titkairól vagy éppen a borvidéki terroir-ról.

 

 

A „szertartás” legizgalmasabb része: a dosage, azaz a cukortartalom beállítása. Pipetták, mérőpoharak, több tucat kóstolópohár és rengeteg nevetés kísérte a folyamatot. Minden csapat a saját ízlésének megfelelő arányokat kísérletezte ki, és persze mindannyian meg voltunk győződve arról, hogy a mi verziónk a legjobb. Hosszú, ám barátságos viták után végül megállapodtunk az egyik beállításban: ez lett az alapja a mi közös pezsgőnknek!

 

 

Ezután jött a degorzsálás – vagyis a seprő eltávolítása a palackból, amit mindenki saját kezűleg próbálhatott ki. Védőfelszerelésben, koncentrált figyelemmel és izgalommal figyeltük, ahogy a gép lefagyasztja a palack nyakát, és alig vártuk, hogy a degorzsáló gép működésbe lépésével a nyomás kilője a fagyott seprődugót.

 

 

A folyamat utolsó lépéseit is elvégeztük. Valaki a dosage-t adagolta, valaki a dugózást vállalta, mások a drótkosarat és a kapszulát tették a palackokra a megfelelő gépek segítségével. Jó volt látni, ahogy a frissen elkészült palackok egymás után sorakoznak: ezek a pezsgők már nem csak italok, hanem a mi közös munkánk gyümölcsei voltak. A programról mindenki két üveg pezsgővel térhetett haza, hogy az otthon maradóknak is megmutathassa a saját alkotást.

 

 

A Tokaj Art Wine Galéria nemcsak a pezsgőkészítés élményét kínálja. Az estét egy gasztronómiai élmény koronázta meg, a vacsora, amely a helyi alapanyagokra és a Tokaj Art Wine borokra épült. Másnap pedig egy tartalmas, házias reggeli várta a csapatot, hogy legyen elég erőnk még egy közös kirándulásra is a borvidék őszi pompában tündöklő dombjai között.

 

 

Ha valaki igazán különleges csapatépítőt keres, ahol a jókedv, a tanulás és a közös élmény kéz a kézben jár, annak csak ajánlani tudjuk a Tokaj Art Wine Galéria Pezsgőszeánszát.