Főoldal / Szende Gabriella cikkei

Szende Gabriella cikkei

Miért éppen bor kerül az úrvacsorán a kehelybe?

Miért éppen bor kerül az úrvacsorán a kehelybe?A bor évezredek óta az emberi kultúra része, és talán sehol nem olyan összetett és gazdag jelentéstartalommal bíró elem, mint a vallás világában, ahol nemcsak az étkezés részeként, hanem szakrális, gyógyászati és társadalmi–gazdasági szerepében is meghatározó volt. A kereszténység különösen szorosan kötődik a borhoz: liturgikus használata, szimbolikája és kulturális hagyományai egyszerre jelképezik az élet örömét, az áldozatot, az ünnepet és a spirituális megújulást.

A lélek szenvedélye a borban – Malatinszky Csaba gondolatai az organikusságról és a bor szakralitásáról

A lélek szenvedélye a borban – Malatinszky Csaba gondolatai az organikusságról és a bor szakralitásárólEbben az időszakban valahol mélyen mindannyian érezzük, hogy a karácsony igazi lényege nem a pusztán materiális dolgokban rejlik, hanem abban a bizonyos nehezen megnevezhető, szelíd belső térben: megállás, figyelem, egymás felé fordulás, kapcsolódás, igazi jelenlét. Arról a csendesebb minőségről szól, amely ritkán kap teret a mindennapokban. Éppen ezért most jó időszak beszélni a borról is – másként. A bor, ami jóval több lehet csupán materiális italnál: hordozza azt a szellemiséget, azt a figyelmet és belső tartalmat, amely a készítőjéből fakad. Egy palackba zárt történet, amelyben ott él a készítő önmagához, másokhoz való kapcsolódása, gondolata, belső csendje. A bor nemcsak anyag, hanem lenyomat: emberi szándék, hit és lélek találkozása a természettel. Malatinszky Csaba borász osztotta meg gondolatait, és szavai arra emlékeztetnek: ahogyan az ünnep, úgy a bor valódi értéke sem a felszínen mutatkozik meg, hanem ott, ahol időt szánunk a megérkezésre.

Pezsgő a vásznon – a Piper-Heidsieck, Marilyn Monroe és az Oscar-gálák

Pezsgő a vásznon – a Piper-Heidsieck, Marilyn Monroe és az Oscar-gálákA pezsgő mindig is többet jelentett egyszerű italnál: amellett, hogy az ünnepek kelléke, az elegancia, a társasági ragyogás és a kiváltságok szimbóluma volt, és ma is ezt fejezi ki. Kevés pezsgőház testesíti meg ezt olyan erővel, mint a francia Piper-Heidsieck. A 18. század végén alapított reimsi ház a történelem során egyre inkább összefonódott a csillogó társasági léttel, majd a filmmel, később pedig Hollywood legendáival. E szálak közül is a legfényesebb talán Marilyn Monroe neve, amely évtizedek óta a Piper-Heidsieck egyik legerősebb mítoszát táplálja.

Egy jó, hagyományos rajnai rizlingért nem kell Németországig menni – elég a Pannonhalmi borvidék felé venni az irányt

Egy jó, hagyományos rajnai rizlingért nem kell Németországig menni – elég a Pannonhalmi borvidék felé venni az iránytA Czurda Szőlőskertje borászat alapítója, dr. Czurda Henrik szenvedélyesen keresi a Pannonhalmi borvidék legszebb arcát, de emellett ragaszkodik a rajnai rizling német készítési tradícióihoz. A borok az ő elképzeléseit és stílusát tükrözik, a szakmai munkát – a szőlőtől a palackig – a nagy tapasztalattal rendelkező Cseri család végzi. Így születnek meg azok a karakteres, letisztult Czurda-borok, amelyekben egyesül a hagyománytisztelet, az innováció és a terroir tiszta kifejezése.

Ittál egy pohár bort a vacsorához? – A WHO szerint nem kellene. Soha. Egyáltalán

Ittál egy pohár bort a vacsorához? – A WHO szerint nem kellene. Soha. EgyáltalánHa ezt az oldalt követed, valószínűleg nem értesz egyet a fenti kijelentéssel és számos érvet fel tudsz hozni a kulturált borfogyasztás mellett.  Így vannak ezzel a borpiaci szereplők és a szakemberek is. A WHO és egyes civil szervezetek azonban nem tágítanak. És ennek mi, borfogyasztók fogjuk meginni a levét – vagy így, vagy úgy. Egy biztos: a bor árát biztosan megemelik az új szabályozások.

A tél dönthet a magyar bor jövőjéről?

A tél dönthet a magyar bor jövőjéről?A gazdák és szakemberek szerint emberfeletti a küzdelem – és ha a tél nem segít, a magyar bor jövője is veszélybe kerülhet. Az amerikai szőlőkabóca által terjesztett aranyszínű sárgaság idén országos méreteket öltött, Zalától a Kunságig fertőzve a szőlőket. A védekezés hatékonysága azon múlik, sikerül-e időben felszámolni az elhagyott ültetvényeket és megfékezni a kórokozót; a Szent György-hegyen például baktericid levéltrágyával próbálkoznak.