De vajon tényleg ennyire fontos maga a szőlő? Természetesen igen, figyelembe véve számos olyan tényezőt, ami az adott termőhely adottságai mellett a lehető legjobb minőséget adja.  

 

A lenti ábrán látható tényezők közül négyből három természeti adottság. Ezek a termőhely (a terroir, amely alatt a földrajzi és talajtani adottságokat és a klímát értjük), az évjárat, valamint a szőlőfajta. A negyedik faktornak tartjuk az emberi tényezőket. Bizonyos nézetek szerint a szőlőfajták is ez utóbbi faktorok közé tartoznak, de az egyes borvidékek kialakulása szempontjából úgy gondoljuk, nem véletlenül honosodott meg egyik-másik szőlőfajta éppen azon a termőhelyen, ahol őshonosnak tekinthetjük őket.

 

Természetesen az ember tudatos tevékenységgel alakítja ma a borvidékek szőlőfajta-választékát, így azoknak is jogos a felvetésük, akik a szőlőfajtákat az emberi tényezők közé sorolják. Emberi döntéstől függ az alkalmazott szőlőtermesztési technológia (térállás, művelésmód, metszésmód, támrendszer stb.), a borászaton belül pedig erjesztő és érlelő terek, természetes vagy vadélesztők, szűrők stb. alkalmazása.