Mangalica tarja, gomba, rizottó, parmezán, vörösbor Villány egyik legjobb dűlőjéből és legjobb pincészetétől.
1. A szaftos tarját egy serpenyőben, zsiradék nélkül elősütjük, és sóval ízestítjük, majd egy tepsibe helyezzük és a sütőbe toljuk, ahol 180 fokon 15 percig sütjük.
2. A rizottóhoz zsíron megpírítjuk a hagymát, felöntjük a habzóborral, majd amikor elpárolgott, hozzáöntjük a gerslit. Folyamatos kevergetés mellett felöntjük az alaplével, majd hagyjuk, hogy besűrűsödjön.
3. További 5-10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a gombakeveréket, a parmezánt, a tejszínt és a vajat. Sült tarjával és parmezánnal megszórva tálaljuk.
A bor: Günzer Családi Birtok Ördögárok 2016
100% Ördögárok-dűlő. Merlot (60 %), Cabernet Franc (30 %), Cabernet Sauvignon (10 %). Csak az arra érdemes évjáratban készül. A dűlő adottsága, hogy magas tannintartalmú szőlő születik, ezért fontos, hogy a szőlő a teljes érési állapotot elérje, azon belül, hogy a tannin érett legyen.
Évjárattól függően a fajták külön szüreti időpontban érkeznek, de az erjedés után az almasavbontás már összeházasítva történik. 24 hónapos hordós érlelés, új és használt hordó (magyar), majd a hordók összeházasítása után még néhány hónap tartályban érlelés következik.
Palackozás, majd egy év palackos érlelés után a bor érett, telt és kerek jegyeket mutat.
Nem cél az intenzív hordóhatás elérése. Dűlő, fajta, évjárat, ezeket pedig kísérje az elegáns fa a háttérben.
_(1)_1.jpg "Fókusz nélkül nincs siker")
Fókusz nélkül nincs siker
Azt hittük, jól ismerjük a Winelovers River Nightot – aztán felszálltunk a hajóra
_1.jpg "Fenntartható borászat: gyakorlatok, amelyek egyre inkább a szakmai standard részévé válnak")
Fenntartható borászat: gyakorlatok, amelyek egyre inkább a szakmai standard részévé válnak
_1.jpg "Kipróbáltuk a Balaton új borbuszát – ilyen egy bortúra, ahol nem kell sofőrt választani")
Kipróbáltuk a Balaton új borbuszát – ilyen egy bortúra, ahol nem kell sofőrt választani
Klímára hangolva – a Nap szőlője: a solaris
_1.jpg "Nem csak te szenvedsz a hőségben, hanem a borod is")
Nem csak te szenvedsz a hőségben, hanem a borod is
A sóhajtás művészete – az elegáns pezsgőnyitás
Híres koccintások a történelem nagy pillanataitól az Oscar-gála afterpartyjáig
Zalakaros, 
Borfesztivál