Penészgombák - Mit jelent? - Borfogalmak A-tól Z-ig

/ Borlexikon

Borlexikon

A Á B C Cs D E É F G Gy H I Í J K L M N Ny O Ó Ö Ő P R S Sz T U Ú Ü V W Z Zs

A szőlőbogyóról kerülnek a mustba és a borba. Többségük aerob szervezet, a bortól idegen szagú és ízű anyagcsereterméket képeznek. Ezek az anyagok az erjedést is gátolják, ezért a penészes szőlőből származó mustot tisztítani kell! Magas hőmérsékletet kedvelnek.