Borkülönlegesség az avinált (szeszezett) borok közül, amely a spanyolországi Jerez de la Frontera környékén termelt szőlőből készül. Az évszázados hagyományokkal rendelkező borkülönlegesség többnyire élesztőhártya alatti érleléssel készül. A legismertebb típusa a Fino és a Cream sherry. Készítésénél előnyben részesítik a környéken jellegzetes Pedro Ximenez nevű szőlőt.