Ásványi jelleg. A bor mind illatban, mind ízben picit fanyarnak, „mattnak” tűnik. Ezt a szokatlan hasonlatot a gipszhez, krétához, meszeléshez, vakolathoz, sárhoz fűződő emlékeink, illetve gondolattársításaink segítenek megérteni. Sokszor tűnik az ilyen bor sósnak – de itt ne a konyhasóra gondoljunk, hanem a valamikor véletlenül szánkba került homok, zeolitos gyógyszer, sós fogkrém ízére. Bizonyos termőhelyek jobban, mások kevésbé hordoznak ehhez hasonló jegyeket. Minden esetben függ a termőhely szőlő számára elérhető mélységeinek vízben oldható tápanyag- és ásványianyag-tartalmától.