A Syrah eredete körüli találgatások sok képzeletbeli elemet szültek, sokan a mai Irán területét vélték származási helyének, de ma már bebizonyosodott, hogy Dél-Kelet-Franciaország vidékén alakulhatott ki. Szülői a Mondeuse Blanche és a Dureza, de ősei között megtalálható a Pinot Noire is. Vastag hájú, magas tannintartalmú szőlőfajta, melynek tőkéje igen erőteljes és hosszú életű. Könnyebb belőle behízelgőbb, attraktívabb borokat készíteni, mint a cabernet-ből, ezért egyszerűbb befogadni kevésbé kiművelt borkóstolóknak is ezt a fajtát. Aromatikája fűszeres, feketeribizli, szeder, és feketebors a meghatározó, valamint némi túlérésben csokoládés ízjegyek is kialakulnak. Az északi és déli Rhône-völgy adja talán a Shiraz legizgalmasabb és leghosszabban érlelhető változatát, de Ausztráliában is kimondottan kedvezőek az adottságok komoly borok készítéséhez. A Kárpát-medence is remek lehetőségeket rejt a Syrah számára. Különböző karakterrel ugyan, de Sopron, Szekszárd, Villány, Eger, vagy akár Somló is adott már felejthetetlen borokat ebből a fajtából.