A német eredetű szó „bakszagot” jelent, és mikrobiológiai úton képződő, kénvegyületek által okozott ízhibák gyűjtőneve. A borhibát előidézheti a kéntartalmú permetezőszerek maradványa, az előnytelen aminosav-összetétel, valamint a seprőben feldúsuló, kéntartalmú aminosavak jelenléte. Bár kénhidrogén mindig keletkezik az erjedésnél, a borhiba akkor válik feltűnővé, ha annak mennyisége a megengedett határt túllépi.