A Rizling német eredetű világfajta, az egyik legkeresettebb szőlőfajta napjainkban. Határozott karaktere, élénk, lendületes savai, gazdag és jó esetben emlékezetes aromavilága mindezt indokolja is. Nagy valószínűséggel a Rajna mentén alakult ki, viszonylag hűvös klímán, a szőlőtermesztés északi határán. Illata és íze a termőhelyétől függően a citrusos, zöld gyümölcsös és florális jegyektől a finoman ásványos és benzines karakterekig terjedhet. Savszerkezete, jó cukorgyűjtő képessége, érlelhetősége mind nagyságát támasztja alá. Magas savtartalma miatt a hűvösebb termőterületeken nagyon finoman bánnak a hordóhasználattal, az új, kishordós érlelést nem részesítik előnyben készítésénél. Hazai viszonyaink között nehezebben adja a legelegánsabb stílusát a klimatikus adottságaink végett, ennek ellenére évről évre egyre több izgalmas borral találkozhatunk Badacsony, Balaton-felvidék, Pannonhalma, Zala, Mór, vagy éppen Dél-Balaton legigényesebb borászaitól. Fontos megjegyezni, hogy a rizlingnek semmi köze sincs az olaszrizlinghez, nem rokonok semmilyen értelemben, viszont a furminthoz testvéri kapcsolat fűzi. Utóbbi a rizlinghez hasonlóan szintén a goulais blanc rokona.