A whisky (a skót és kanadai írásmód szerint) olyan égetett szesz, amely őrölt gabona erjesztésével és lepárlásával, majd fahordóban - többnyire tölgyfa - való érlelésével készül. A gabona - whisky-típustól függően - lehet árpa, árpamaláta, rozs, rozsmaláta, búza, kukorica vagy ezek keveréke. A whiskyket alapanyaguk, alkoholtartalmuk, készítésüknek módja és minősége alapján sokféle csoportba sorolják. Létezik maláta-, gabona, kisüsti-, kevert-, és hordóerősségű whisky.