/ Borlexikon

Borlexikon


Technológiai érettség
A szőlőbogyó érésének egy fokozata. A technológiai érettség állapotában a termés egy adott feldolgozási célnak megfelelő beltartalommal (kémiai összetétellel) rendelkezik. Itt a legfontosabb paraméterek a cukor és a savtartalom, de egyes fajtáknál a zamatanyagok is.
sz
t
ty